Kuchen

Himbeer-Kokos-Muffins

23/03/2015
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Heute habe ich ein Rezept für Euch.
Und zwar nur ein Rezept.
Keine lange Geschichte dazu, keine Geschichte drum herum ….

Himbeer-Kokos-Muffins

Den Backofen auf 180 grad vorheizen

2 Eier
100 g Rohrrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
hell & schaumig schlagen

80 g Butter schmelzen und mit
50 g Sahne mischen, zu der Ei-Zucker-Mischung geben

160 g  Dinkelmeh (630)
2 TL Backpulver
etwas Zitronenabrieb
1 Prise Salz mischen, unter den Teig geben

den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen

200 g TK Himbeeren mit 1 EL Mehl vermengen, auf dem Teig verteilen

Für die Streusel:

80 g kalte Butter
40 g brauner Zucker
80 g Dinkelmehl
20 g Haferflocken
50 g Kokosflocken

alles zusammen mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und auf den Muffins verteilen
ca. 30 Minuten backen

 

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Ich wünsche Euch einen süßen Start in die Woche

Denise

  • Ju Lia 23/03/2015 at 9:58

    Man darf die Dinge halt auch mal auf den Punkt bringen… 😉
    Für dich auch einen süßen Wochenstart!

    Liebste Grüße
    Julia

  • scrapkat 23/03/2015 at 10:03

    Das klingt ja mal äußerst lecker 🙂
    Gruß und schönen Wochenstart,
    scrapkat

  • Manuela Pankratz 23/03/2015 at 10:19

    MHHHHH, da bekommt man gleich Appetit!
    Einen schönen Wochenstart und eine süsse Woche

    LG
    Manuela

  • anneharenberg.com 23/03/2015 at 12:26

    In dem Fall habe ich auch gar keinen Kommentar – ich habe Hunger!! Und will sofort auch so leckere Himberr-Muffins…;-). Lg, Anne

  • titatoni DIY 23/03/2015 at 14:25

    Oh, liebe Denise! Ich liebe Himbeeren! Und ich liebe Kokos!
    Vielen Dank für das schöne Rezept!

    Ganz liebe Grüße,
    Renaade

  • Myalon 23/03/2015 at 15:52

    direkt nachgemacht und soooo geil!!!
    Danke für das tolle Rezept und allgemein tolle Ideen.
    Ich versuche schon viel Umzusetzen,aber dennoch hab ich trotz aufgeräumten Zimmern das Gefühl, es ist nicht ordentlich :/ irgendwie unruhig, nicht entspannend. Ich hoffe, ich bekomme das mit deinen Tipps irgendwann nochmal hin.

    Lg Mya

  • Gartenbuddelei 24/03/2015 at 11:32

    Liebe Denise, bin gerade zum ersten Mal bei Dir gelandet – und zwar über Deinen Beitrag bei "Wer ist eigentlich dran mit Katzenklo". Da wir zwei ja praktisch "Nachbarn" sind (wohne in Senden), lasse ich Dir einfach mal einen lieben Gruß da und sehe mich noch ein wenig bei Dir um….
    LG Anja

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