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Salat, Soße und Eis: Rezepte mit Zespri Green Kiwi

05/09/2016

Neben Äpfeln und Weintrauben haben wir auch immer Kiwis im Haus. Um unser Müsli am Morgen damit aufzuwerten oder um zwischendurch mal eine Kiwi zu Löffeln. Kiwis sind nicht nur lecker sondern auch super gesund und voll mit Vitaminen. Bei uns gab es jetzt eine Kiwi-Woche, denn ich wollte wissen: Was kann man noch alles mit Kiwi zaubern?

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Kiwi im Salat, als Currysoße zum Fleisch oder als erfrischendes Eis am Stil? Ja – das geht alles!

Inspiration habe ich mir im Internet geholt und einfach nach Rezepten mit Zespri Green Kiwi gesucht, mir die Fotos angeguckt und dann die Gerichte nach meinen eigenen Kreationen gestaltet.

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Salat mit Hähnchen, Fetakäse und Kiwi

Kiwi im Salat? Wieso nicht? Himbeeren im Salat sind schon lange Trend, wieso sollte also nicht auch Kiwi passen? Zusammen mit Fetakäse ergibt das eine wunderbare Kombination!

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Für zwei Teller Salat habe ich verwendet:

  • 1 Romana Salat Herz, gewaschen und in Streifen geschnitten
  • 1/2 Gurke, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 2 Zespri Green Kiwi, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Päckchen Fetakäse, in kleine Stücke gebrochen
  • 200 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten, in einer Grillpfanne angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt

Die Zutaten in der oben genannten Reihenfolge auf zwei Teller angerichtet, je 1 EL gutes Olivenöl darüber träufeln sowie etwas Creme di Balsamico dazugeben (ich habe ein Himbeer Balsamico verwendet).

Je mehr die Salatzutaten miteinander vermengt werden, desto köstlicher schmeckt der Salat!

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Zespri Green Kiwi Eis

Für die Kinder habe ich ein Kiwi Eis zubereitet. Dafür habe ich 4 Kiwis mit dem Saft von einer Limette und 20 g Zucker püriert, in Eisförmchen verteilt und in die Tiefkühltruhe gestellt. Ich fand das Ergebnis unglaublich lecker und erfrischend, für Zoé war es aber nicht süß genug.

Also habe ich eine zweite Variante ausprobiert:

  • 2 Zespri Kiwi Gold
  • 2 reife Bananen
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst
  • 1 EL Rohrohrzucker

püriert, in Förmchen verteilt und in die Tiefkühltruhe geben

Das hat ihr deutlich besser geschmeckt!

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERACurry-Kiwi-Soße

Unglaublich schnell ist dann noch diese Soße fertig, die wunderbar zu gegrilltem Geflügel passt.

Wer auf Chutneys & Co steht, wird diese Soße lieben:

  • 1 Zwiebel  
  • 3-4 EL  Öl  
  • 1 EL  Curry
  • 4 Zespri Green Kiwis  
  • 1 EL Aprikosen-Konfitüre  

Die Zwiebel schälen und würfeln.

1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen und auskühlen lassen.

Kiwis schälen und grob in Stücke schneiden, mit der Aprikosenkonfitüre pürieren.

Zwiebel-Curry-Mischung unterrühren.

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Habt Ihr schon mal was exotisches mit Kiwi gezaubert?

Wenn ja, dann verratet mir gerne Eure Rezepte!

 

Köstliche Grüße

Denise

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Zespri Green Kiwi

 

  • Nicole 06/09/2016 at 11:27

    Oh, wie schade. So viele leckere Rezepte und Kiwi ist das einzige Lebensmittel auf das ich allergisch reagiere 🙁
    Trotzdem allen die es ausprobieren einen guten Appetit.

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