D i n n e r p a r t y

Wer mich kennt weiss, wie gerne ich in der Küche stehe.

Am liebsten natürlich, um Kuchen zu backen, aber nicht alle Gäste kommen zu Kaffee & Kuchen und am Abend muss einfach was anderes auf den Tisch (obwohl … wenn man mich fragt .. ich könnte Kuchen auch zum Abend essen …)

Mein großes Problem ist immer, dass ich mich so schwer entscheiden kann, was ich überhaupt kochen möchte.

Gestern Abend hatten wir ganz entspannte Gäste, die keine Vorlieben oder Unverträglichkeiten hatten. Das macht es noch schwerer für mich, da ich bei solchen Gästen keinerlei Einschränkungen und somit noch mehr Auswahl habe. Da ich aber versprochen habe, nicht zu viel Arbeit mit dem Essen zu haben, habe ich mich auch wirklich für ganz einfache Dinge entschieden. Und weil ich gestern bei instagram nach den Rezepten gefragt wurde, habe ich hier alle aufgeschrieben ….

 

Vormittags habe ich ein köstliches Tomaten-Brot gebacken

Ein Tütchen Hefe in 220 ml lauwarmes Wasser auflösen
250 g Dinkelmehl
250 g Vollkorn-Dinkelmehl
1 TL gutes Salz
4 EL Olivenöl
alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 45 Minuten zugedeckt stehen lassen

100 g getrocknete Tomaten in Öl
abtropfen lassen und grob hacken
1 EL Rosmarin-Nadeln und/oder getrocknete Kräuter mit den Tomaten unter den Teig mischen, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

Brot etwas einschneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 grad ca. 40 Minuten backen (je nach Ofenleistung).

Mit Kräuterbutter servieren & genießen.

 

Dann habe ich Weintrauben aufgespiesst, in flüssige Schokolade getunkt und kurz durch gehackten Cashewnüsse gezogen. Funktioniert natürlich auch mit weißer oder dunkler Schokolade und mit allen anderen Nüssen. Super Easy und immer wieder lecker!

 

Für die Weisse Schokomousse mit Pistazien habe ich

100 g weiße Schokolade im heißen Wasserbad geschmolzen und danach abkühlen lassen
1 1/2 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
30 g Pistazien fein mahlen
(in der Backabteilung gibt es kleine 25 g Tütchen mit fertig gehackten Pistazien)
250 g Schlagsahne steif schlagen
1 Tütchen Bourbon Vanillezucker, 2 EL geschlagene Sahne und die Pistazien mit der flüssigen Schokolade verrühren
Gelatine ausdrücken und in dem Topf, mit dem das Schokoladen-Wasserbad gemacht wurde, bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen (mein Topf war so noch heiß genug)
2 EL Pistazien-Schokolade unter die Gelatine rühren
75 g Joghurt und Pistazien-Schokolade unter die Sahne heben
Mischung auf 6 Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen

(nach einem Rezept aus der Lecker, leicht abgewandt)

Für die Blätterteig-Häppchen habe ich eine Rolle Blätterteig in 8 Stücke geschnitten und mit 250 g Fetakäse belegt. 4 Stücke wurden mit einer Roten Zwiebel, in Scheiben geschnitten, belegt. Die anderen 4 Stücke haben geviertelte Kirschtomaten bekommen. Dann nach Bedarf würzen (ich liebe meine Kräutermischungen von ‚Sonnentor‘) und mit etwas geriebenen Käste bestreuen (in diesem Fall habe ich Cheddarkäse genommen).

Bei 200 grad ca. 15 Minuten (oder bis die Häppchen eine schöne Farbe haben) backen. Idealerweise werden die Häppchen in den Ofen geschoben, wenn die Gäste eintreffen, denn warm schmecken sie besser als kalt.

 

Den grünen Salat habe ich mit Paprika, Gurke, Ziegenkäse, Himbeeren und Pinienkerne belegt. Für das Dressing eine Handvoll Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit hellem Balsamessig, Öl und Salz & Pfeffer verrühren. Für Salate habe ich kein Rezept, die werden immer nach Lust und Laune zubereitet.

 

Zusammen angerichtet sah es dann so aus:

 

Den Hauptgang (den ich frisch zubereitet hätte) haben wir (auf Wunsch unserer Gäste) ausfallen lassen und lieber das frische Brot gegessen.

Für den Nachtisch war aber noch Platz …

 

 

Köstliche Grüße & viel Freude beim nachbacken

♥

Denise