Food Trends: Clean Eating + One-Pot-Pasta

Als ich im Herbst in Frankfurt über die Buchmesse geschlendert bin, war mir klar, dass das neue Zauberwort in der Küche Clean Eating heißt.

Was ist Clean Eating?

„Unverarbeitete Lebensmittel, die gespickt sind mit wichtigen Nährstoffen, mit Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen, die langanhaltend sättigen und auch ohne Zuckerzusatz oder Geschmacksverstärker gut schmecken – das ist die Basis von Clean Eating.“

Einfacher ausgedrückt? Gesund essen – besser leben!

 

 

Für mich ist „Clean Eating“ kein Trend, dem ich jetzt hinterherjage, denn gesunde Ernährung ist schon lange ein großes Thema bei uns. Dafür jage ich gerne Rezepten hinterher, die

1) keine lange Zubereitungszeit erfordern,
2) mindestens 2 von meinen 3 Kindern schmecken und
3) sich bei uns Eltern nicht sofort in Hüftgold umwandeln

So habe ich mich sehr über Clean Eating: Natürlich, pur & unbelastet: Das Kochbuch
von Katharina Kraatz gefreut, deren Blog Katharina kocht! ich bereits zu meiner Low-Carb-Phase vor drei Jahren entdeckt habe.

 

 

Das negative vorweg: ich mag lieber Kochbücher, mit vielen passenden Fotos zu den Rezept. Also am liebsten: Rezept plus Foto auf einer Seite. Das ist in diesem Buch leider nicht gegeben. Aber das kannte ich schon von dem Low-Carb-Buch, denn das kam vom selben Verlag. Davon abgesehen, habe ich beim ersten durchblättern vieles entdeckt, was mich entweder vom Namen oder vom Foto her angesprochen hat: Cappuccino Oats Smoothie, Paprika Aufstrich, Superstulle mit Avocado, Grünkohl Frittata.

 

Das erste Gericht aus dem Buch war ein bunter Hirse-Salat, den meine große Tochter mochte, mir und meinem Mann hat er leider nicht geschmeckt. Großartig waren dafür die Vollkornbrötchen, ebenso einfach wie lecker. Ich werde sie kommenden Montag auf Instagram zeigen und das Rezept dazu schreiben.

 

 

Richtig gut war unsere One-Pot-Pasta vergangene Woche! One-Pot-Pasta ist auch so ein Trend-Gericht. Hier werden alle Zutaten, auch die ungekochten Nudeln, in einen Topf geworfen und gekocht. In diesem Fall hat mich das Ergebnis sehr begeistert:

One-Pot-Pasta mit viel Gemüse

Rezept für 2 (lässt sich wunderbar verdoppelt)

150 g kurze Vollkornpasta

1 kleiner Broccoli (ca. 250 g)

2 Lauchzwiebeln

200 g Cocktailtomaten

3-4 getrocknete Tomaten

1 kleine Möhre

Parmesan zum Bestreuen

Gemüse vorbereiten: Broccoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Cocktailtomaten vierteln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Möhre in feine Scheiben hobeln.

Ungekochte Pasta in einen nicht zu kleinen, weiten Topf geben

(oder besser in eine große Pfanne mit Deckel) und mit 300 – 400 ml Wasser bedecken

1/2 TL Salz, 1/2 TL getrocknete Kräuter und 1 EL Olivenöl dazu geben und mit geschlossenem Deckel zum kochen bringen. Hitze reduzieren.

Gemüse nacheinander auf die Pasta geben, so dass die unterschiedlich kurzen Garzeiten gewährleistet sind. Mit Pfeffer würzen und gut umrühren.

So lange köcheln, bis Pasta und Broccoli bissfest sind.

Noch einmal abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

 

 

Dieses Gericht kam sofort in unser Buch mit Lieblingsrezepten!

Meine Art von Clean Eating!

In dem Buch wird empfohlen, 5 oder 6 Mahlzeiten über den Tag verteilt zu essen. Genau das habe ich mir aber in den letzten Jahren abgewöhnt und fühle mich seit dem viel besser. Meine Essenszeiten stehen dafür ziemlich fest: Frühstück um 8 Uhr, Mittagessen um 13 Uhr, Abendessen um 18 Uhr. Zwischenmahlzeiten brauche ich nicht.

Wenn es aber am Nachmittag Kuchen gibt, lasse ich dafür das Abendessen ausfallen (und versuche, schon um 21 Uhr im Bett zu liegen, bevor mich ein aufkommendes Hungergefühl in den Kühlschrank gucken lässt).

Was für mich essenziell ist: viel trinken! Das ist allen bekannt, aber nicht jeder schafft es auch. Ich trinke morgens schon einen Liter Tee, bevor ich mein Müsli esse. Und wenn ich es tagsüber nicht schaffe, einen Liter stilles Wasser zu trinken, gibt es zum Abendessen eine weitere Kanne ungesüßten Kräutertee.

Trend hin oder her – ich versuche schon lange so viel „Clean Eating“ in unseren Essensplan zu integrieren, wie es nur möglich ist und lasse mich von dem Buch gerne weiter inspirieren.
Dank der ausführlichen Informationsseiten eignet sich das Buch auch hervorragend für Menschen, die gerne ihre Ernährung auf gesund & genussvoll umstellen möchte, aber nicht wissen, wie es geht!

 

Köstliche Grüße

♥

Denise

Vielen Dank an den Verlag, der mir das Buch freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat