Natürlich süß & Himmlisch lecker

Ich liebe Biobäckereien. Allerdings finde ich, dass sich der gute Geschmack manchmal hinter dem (gesunden) Aussehen versteckt. Zumindest Kuchen sieht oft nicht so ansprechend aus, wie in
herkömmlichen Bäckereien. Deshalb ist für mich Zuhause auch immer die Herausforderung: wie viel
Vollkornmehl kann ich benutzen, um meinen Kuchen nicht zu gesund aussehen zu lassen?

Wie viel Zucker kann ich weg lassen, ohne dass der Kuchen nicht mehr schmeckt?

Was kann ich überhaupt als Austausch zum bösen, industriell hergestellten Zucker nehmen?

Mit all diesen Fragen beschäftige ich mich schon lange, eben weil ich so gerne (und phasenweise viel zu viel) Kuchen esse. Kein Rezept ist vor mir sicher – einfach jedes wird von mir verändert (schon alleine, weil ich Dinkelmehl statt Weizenmehl verwende).

Natürlich süß & himmlisch lecker!: Desserts und Gebäck ohne Zucker undWeizenmehl

Wie der Titel bereits verrät, wird hier ohne Weizenmehl und mit alternativen Süßungsmitteln gebacken. Bereits bei der ersten Durchsicht ist mein Herz aufgegangen, denn sämtliche Fotos (von Inge Dittemann selber gestylt und fotografiert) sehen absolut lecker & einladend ein. Und so habe ich mich in den vergangenen Wochen einmal durch das Buch „gearbeitet“.

 

Aus der Rubrik „Gebäck“ gab es Erdnusscookies mit Dinkelmehl und Kokoszucker. Die Arbeit mit dem Stempel hätte ich mir sparen können, denn am Ende sahen sie so aus:

Die Kokoshügel hätten für mich ein bisschen süßer sein können und durch das verwendete Kokosöl waren sie auch sehr fettig. Hübsch waren sie trotzdem.

 

Die Dinkelwirbel mit Äpfeln und Zimt sind so lecker, dass ich sie bereits zweimal gebacken habe. Das Rezept hierzu gibt es weiter unten.

 

 

Aus der Rubrik „Eis“ gab es Stracciatella mit Kakaonibs – allerdings habe ich hiervon kein Foto gemacht.

Der Energiebrei (mit Blaubeeren statt Erdbeeren) ist ein Traum für Liebhaber von Bircher Müsli und wird es in Zukunft sicher öfter geben.

 

Die Vollkornbrötchen mit Chia-Samen wurden mit Sauerteig und getrockneten Aprikosen gebacken. Das waren die perfekten Biobäcker Brötchen! Unfassbar gesund & lecker!

 

 

Den gebackenen Rhabarber gab es zum Frühstück mit griechischem Joghurt. Eigentlich wird er mit leicht geschlagener Sahne als Rhabarberfool serviert.

 

Als nächstes ist der Schokoladenkuchen mit Tiramisu-Creme dran. Und die Crumble-Riegel. Und die kleinen Kokosriegel mit Maulbeeren. Ich bin also noch mitten drin im Back-Fieber …. Und es macht so viel Spaß, diese tollen Rezepte nachzubacken.

Wer sich noch nicht so gut mit Birkenzucker, Chia-Samen oder Mandelmehl auskennt, für den ist das Kapitel „In meinem Küchenschrank findet man …“ am Anfang des Buches ein interessanter Einstieg.

Wie einfach die Rezepte sind, zeige ich Euch hier:

 

Eine echte Empfehlung für alle, die es gerne ein bisschen gesünder haben & dabei nicht auf den guten Geschmack verzichten möchten.

Köstliche Grüße

♥

Denise