Mädchen-Pizza

Heute teile ich ein längst überfälliges Rezept mit Euch.

Bereits im letzten Winter habe ich diese Pizza für meine Schwester – als Teil ihres Geburtstagsgeschenkes – zubereitet. Da sie so lecker war, habe ich sie im Januar noch einmal gemacht, als ich Besuch von zwei Freundinnen hatte (die seit dem wohl auch auf das Rezept warten ….!)

Nicht zu fassen – aber auch in diesem Jahr hatte meine Schwester wieder Geburtstag 🙂

Und ich hab‘ sie wieder zu mir eingeladen …. Da mein Mann diese Pizza niemals essen würde (und auch die Kinder nicht sooo begeistert sind) ist es für mich die absolute Mädchen-Pizza! Der Pizzateig reicht für zwei Bleche, so dass es eine Pizza Margarita für die Kinder und ein Blech mit den folgenden Zutaten gibt …. 

Pizzateig 
(für zwei Blechen)

250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 Tütchen Trockenhefe
verrühren und 5 Minuten ruhen lassen

475 g Dinkelmehl
1 1/2 TL Salz
1 1/2 EL Öl
ca. 5 Minuten verkneten

Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen

Ofen vorheizen und den Teig halbieren, ausrollen, weitere 15 Minuten ruhen lassen, 
evtl. noch einmal ausrollen.

Zutaten für ein Blech Mädchen-Pizza

Zwiebel-Confit 
100 g rote Zwiebeln in Streifen schneiden und in etwas Butter andünsten
25 ml Rotwein
1 EL Balsamico Essig
1 EL brauner Zucker 
eine Prise Zimt
alles miteinander auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen

200 g Hähnchenbruststreifen (nur ganz kurz) in einer Pfanne anbraten (gart später nach)

Ein Blech Pizza mit dem Zwiebel-Confit belegen
Fleisch darauf verteilen
50 g geriebener Käse sowie
50 g getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten) ebenfalls darauf verteilen
1 – 2 EL Trüffelöl über die Pizza träufeln (ein gutes Olivenöl geht auch)

In den heißen Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen

Pizza aus dem Ofen holen und sofort 2 EL Lieblingspesto darauf verteilen und mit 
1 EL Pinienkernen sowie
50 g gehobelten Parmesankäse garnieren

Nicht schön? Aber suuuuuper lecker! 

Wer sich gleich mit 4 Mädels an den Tisch setzt, verdoppelt einfach die Zutaten ….