Ein letzter Wochenglück-Rückblick für 2017 – Love is in the air

Love is in the air, Spinat-Walnuss-Frischkäse-Sauce und meine Motivation für das nächste Jahr

Ein letzter Wochenglück-Rückblick für dieses Jahr. Ein Jahr, das für mich persönlich nicht hätte besser laufen können. Ein Jahr voll mit glücklichen Momenten, schönen Entwicklungen und interessanten Menschen. Ich durfte viel unterwegs sein, was sehr zu meiner Zufriedenheit beigetragen hat. Zwei Bücher habe ich geschrieben und die Erkenntnis gewonnen, dass ich im nächsten Jahr endlich einen Schritt weiter gehen muss und eine Idee umsetzen sollte, mit der ich mich bereits seit zwei Jahren beschäftige.

Passend dazu habe ich in der neuen Living at Home diesen Spruch gefunden, den ich mir einrahmen werde. Er soll zu meinem Leitsatz für 2018 werden: Es ist von grundlegender Bedeutung, jedes Jahr mehr zu lernen als im Jahr davor.

Love is in the air

Hat Fräulein Ordnung geheiratet? Diese Frage schien sich so manch einer kurz vor Weihnachten bei Instagram gefragt zu haben. Auf jeden Fall wurde ich überflutet mit Glückwunschen. Diese musste ich allerdings alle an meine Schwester weiter geben, die die eigentliche Braut des Tages war. Und was für eine schöne Braut noch dazu ♥

Jetzt freuen wir uns alle auf Oktober 2018, denn dann wird noch einmal richtig groß gefeiert.

Mein persönliches Glück war, alle drei Kinder bei mir zu haben. Auch wenn mein Herz an diesem Tag fast geplatzt ist vor lauter Liebe und Paula’s Aufenthalt in Deutschland mit nur 9 Tagen einfach viel zu kurz war.

Vegetarisches Mittagessen

Wer drei Kinder hat kennt das sicher – jedes Kind hat seinen eigenen Geschmack und Mittagessen zu kochen ist gar nicht so einfach. Da ich aber nur noch selten alle drei Kinder am Tisch sitzen habe, gehen die Wünsche vom großen Kind natürlich vor und die sind auf jeden Fall vegetarischer Natur. So gab es an ihrem Vor-letzten Tag noch dieses – für uns – leckere Essen (Sohnemann hat lieber Ketchup dazu gegessen und die Jüngste hat sich statt dessen Waffeln gewünscht).

Spinat-Walnuss-Frischkäse-Sauce

(für 3 Personen)

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 250 g TK Blattspinat
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Frischkäse
• 50 g Walnusskerne, grob gehackt
• Parmesankäse, gerieben
• Spaghetti nach Bedarf

Zubereitung

1. 1 EL Tomatenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin andünsten.
2. Gefrorenen Spinat und ca. 200 ml Wasser zugeben, aufkochen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
3. Den Frischkäse dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Walnusskerne unterheben, zu frisch gekochten Spaghetti servieren und mit reichlich Parmesankäse bestreuen.

Silvester wird bei uns ebenso ruhig und entspannt wie Weihnachten. Wir haben ein großes Burger-Festessen mit den Kindern geplant, werden Spiele spielen und dabei auf Mitternacht warten. Falls wir nicht schon vorher einschlafen, da die Kinder gerade ziemlich kränkeln.

Das nächste Jahr scharrt schon mit den Hufen und die ersten Termine stehen bereits im Kalender, so dass ich am 01. und 02. Januar noch einmal ganz bewusst tief Luft holen möchte, bevor es dann los geht.

Ich freue mich schon sehr auf 2018 ….

Habt alle einen feinen Jahresabschluss und kommt gut in das neue Jahr

Alles Liebe

♥

Denise

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