Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?
Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2
Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochen(glück)-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntag Abend verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.
In dieser Woche hat mich glücklich gemacht:
Zum Besuch meiner langjährigen Freundin habe ich den Apple Carrot Cake gebacken, den es einige Tage zuvor schon zum Geburtstag von der großen Tochter gab (und viel zu schnell weg war …). Das Rezept (wie auch von den beiden anderen Köstlichkeiten) habe ich bei Lecker.de gefunden. Alle Rezepte wurden von mir etwas verändert …
Apple Carrot Cake
Eine Gugelhupfform fetten und mit Griess ausstreuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Für den Teig
- 150 g Möhren schälen, waschen und fein raspeln.
- 1 Apfel (ca. 150 g) schälen, vierteln, entkernen und ebenso raspeln und mit Zitronensaft beträufeln und mit Möhren mischen.
- 175 g Butter
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt ca. 5 Minuten cremig rühren
- 3 Eier nacheinander unterrühren
- 250 g Dinkelmehl (630)
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver mischen und unterrühren
- Möhren und Apfel unterheben.
- Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 45–55 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen, auskühlen lassen.
Für das Frosting
- 90 g Frischkäse
- 10 g Butter
- 30 g Puderzucker ca. 5 Minuten glatt rühren
- 60 ml Milch nach und nach unterrühren
- Frosting auf dem Kuchen verteilen und min. 30 Minuten kalt stellen.
Mit White Chocolate Pumpkin Brownie bewaffnet, bin ich Sonntag zu einem kleinen Mini-Bloggertreffen gefahren.
Zubereitung
- 160 g weiße Schokolade hacken und mit
- 100 g Butter ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmelzen, immer wieder umrühren.
- 2 TL Schmand ca. 3 Minuten unterrühren und die Schokoladenmasse abkühlen lassen.
- 2 Eier mit
- 50 g Rohrohrzucker und
- 1 Prise Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen
- Die noch flüssige abgekühlte Schokoladenmasse nach und nach unterrühren
- 160 g Dinkelmehl (630)
- 80 g gem. Mandeln
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt unterrühren
- 100 g geraspelten Kürbis (Butternut-Kürbis) kurz unterrühren.
- Eine Brownieform (eine Springform geht zur Not auch …) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Innen sollte der Teig noch feucht sein, auskühlen lassen.
- 40 g weiße Schokolade fein hacken und den Kuchen damit bestreuen.
Zum 11. Geburtstag vom Sohnemann gab es dann Kuchen Nummer 3:
Kirschkuchen vom Blech
- 2 Gläser Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen
- 200 g Zartbitter-Schokolade grob hacken
- 8 Eier trennen
- Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen
- 400 g Butter mit
- 300 g Rohrohrzucker schaumig rühren,
- Eigelb nach und nach dazugeben.
- 2 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 200 g gem. Mandeln und Schokolade unterrühren
- 2 TL Backpulver und
- 250 g Dinkelmehl (630) mischen und unterrühren
- Eischnee unterheben.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben,
- glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen.
- Im heißen Backofen, bei ca. 180 Grad ungefähr 40 Minuten backen.
Viele köstliche Grüße
♥
Denise
Das war aber wirklich eine kulinarische Woche, liebe Denise. Danke für die Rezepte.
Herzlichst Ulla
Das erste Rezept werde ich ausprobieren. Apfel, Möhre, Zimt – diese Kombi mag ich. Danke für das Rezept! Viele Grüße, Uta
Danke für die leckren Rezepte 🙂
Gruß und schönes Wochenende,
scrapkat
Das Rezept von dem Brownie wird direkt gespeichert!! Der sieht sehr saftig und zum Anbeissen aus.
Liebe Denise, beim Sortieren im Hauswirtschaftsraum ist mir ein Buch + Form (unbenutzt) in die Hände gefallen: "Süße Riegel selbst gemacht" von Kay-Henner Menge. Wenn du Interesse daran hast, würde ich es dir gerne zukommen lassen.
Viele Grüße von Petra
Liebe Petra,
das ist ganz lieb von Dir! Danke für Dein Angebot. Aber ich glaube, ich lehne lieber ab. Bestimmt kannst Du jemand anderen (einen Schokoladenfan!) damit glücklich machen …
Liebe Grüße
Denise
Das sind ja leckere Kuchen da bei Dir! Da werde ich nächste Woche etwas von nachbacken, dieses WE gibts Pflaumenkuchen mit Streuseln :).
Du hast ja das tolle Geschirr mit den Vögelchen und den Goldverzierungen , freu!
Ich hab mir einen Kaffeepott davon aus Holland mitgebracht, man sagte mir, der darf nicht in die Spülmaschine, stimmt das ?
Liebe Grüße
Barbara
Puuuh – da fragst Du die falsche! Bei mir kommt immer alles in die Spülmaschine … Bin viel zu bequem, um mit der Hand zu spülen … Bisher hat es meinem Vogel-Geschirr noch nicht geschadet!
Viele Grüße
Denise
Mit Goldrand niiiiie in die Spülmaschine …
Lg Ruth
Was für eine leckere Woche 🙂 Also carrot und brownies werden ausprobiert. Und guck mal:
http://www.madebysandra2311.blogspot.de/2015/03/kirschkuchen-schokoladiger-kirschkuchen.html
Ich wußte gar nicht, daß das Rezept bei lecker.de zu finden ist. Ich habe den Kuchen Anfang Februar bei meiner Freundin das erste Mal gegessen und seitdem gibt´s den Kuchen immer mal wieder. Ihre Mama hat das Rezept von einer Bekannten bekommen. Witzig zu sehen, wie dieses Rezept die Runde macht. Ist aber zu lecker. SCHÖNEN SONNTAG noch.
Liebe Grüße
Sandra