Wochen(glück)-Rückblick 250415 + Eierlikör-Muffins

Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?

Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2
Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochen(glück)-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntag Abend verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.

Was mich in der letzten Woche glücklich gemacht hat ….

 

Übernachtung & Frühstück in Bayern. Bei der lieben Kristin.

Wir hatten wenige aber sehr wertvolle Stunden zusammen.

 

Sonntag Morgen um 05:30 Uhr stand die Polizei vor unserer Tür. Der Dienstwagen von meinem Mann wurde aufgebrochen – hauptsächlich wegen dem Navi. Einer von mindestens drei weiteren Fällen in dieser Nacht. Ein ziemlicher Schrecken am Morgen, aber das Glück war auf unserer Seite, denn das Portemonnaie, welches mein Mann auf dem Beifahrersitz liegen hatte (jaaaa Kinder! Niemals Wertgegenstände im Auto liegen lassen!), wurde am Abend in der Nachbarschaft gefunden. Somit blieb uns die mühselige Beantragung von neuen Papieren erspart.

Gerade nach so einem Erwachen ist ein ordentliches Sonntagsfrühstück unabdingbar.

Gefolgt von einer köstlichen Apfel-Galette zum Mittag (ähnlich wie dieses Rezept).

Glücklich hat mich auch unser Garten gemacht, der in diesem Jahr ganz besonders toll aussehen wird.

Sobald mein Mann mit allem fertig ist ….

Der 21. April ist fast immer der erste Tag im Jahr, an dem ich offene Schue trage. An diesem Tag hat nicht nur die Queen sondern auch mein Vater Geburtstag und schon oft hatten die beiden viel besseres Geburtstags Wetter als ich im Juni.

Für meinen Vater habe ich diese Muffins gebacken

Eierlikör Muffins

80 g dunkle Schokolade (ca. 70 % Kakaoanteil)
250 ml Sojola-Öl (ist wesentlich neutraler als Sonnenblumenöl)
150 g Rohrohr Zucker
1/2 TL Vanille, gemahlen (von Alnatura)
250 ml Eierlikör
5 Eier
300 g Dinkelmehl (630)
1 Päckchen Weinstein Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Schokolade grob hacken.
Öl & Zucker verrühren
Vanille, Eierlikör und Eier ebenfalls dazugeben
Mehl & Backpulver mischen und unterrühren.

Den Teig in 14 bis 16 Förmchen geben und die Schokolade darauf verteilen.

Muffins ca. 20 Minuten backen

 

 

 So, und nun ab in das letzte April-Wochenende ….

Erholt Euch gut

♥

Denise