Wochenglück-Rückblick 250317 | Apfel-Walnuss-Brot

Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?

Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2 Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochenglück-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntag Abend in den Kommentaren verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.

In the mood for healthy food und mein Wochen-Highlight in Berlin

In dieser Woche habe ich ein tolles Rezept aus einem meiner wunderschönen Kochbücher nachgebacken. Das ist der große Vorteil, wenn man zweisprachig aufgewachsen ist: man kann Kochbücher lesen, die in der zweiten Sprache geschrieben sind. Eins dieser englischen Kochbücher ist In the Mood for Healthy Food.

So gab es also ein gesundes, und dezent süßes Brot. Neben Äpfeln und Walnüssen kommen auch Cranberrys und Apfelsaft rein. Und falls Euch so etwas interessiert: es ist glutenfrei, da ausschließlich Buchweizenmehl verwendet wird. Ein unfassbar leckeres, nussiges Brot, wenn auch meine Kinder es nicht robieren wollten …

Für mich ist es trotzdem ideal für #OSTERBRUNCH

Apfel-Walnuss-Brot

Zutaten:

350 g Buchweizenmehl

1 TL Natron

1 TL Zimt

1/2 TL Salz

2 Äpfel, geschält und  gerieben

80 g getrocknete Cranberrys, grob gehackt

80 g Walnüsse, grob gehackt

250 ml Apfelsaft (naturtrüb)

1 Ei

50 g Butter, geschmolzen

2 TL Honig

1 TL Haferflocken

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
2. Mehl, Natron, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben.
3. Äpfel, Cranberrys und Walnüsse dazugeben
4. Apfelsaft, Ei und Butter miteinander verrühren und zur Mehl-Apfel-Mischung geben, nur kurz miteinander vermengen
5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen
6. Teig in die Form geben und mit den Haferflocken bestreuen
7. Brot ungefähr 40 -45 Minuten backen
8. Warm mit etwas Butter servieren, anschließend gut verpacken – es hält sich einige Tage

Was auch noch sehr lecker & einfach ist:

Ananas-Mango-Kokosnuss-Drink

(für zwei Personen)

300 g frische Ananas, in kleine Stücke geschnitten

1 Mango, geschält und in Stücke geschnitten

330 ml Kokosnusswasser

Saft von 1/2 Zitrone

Alles zusammen mixen und bald trinken!

Was mich in dieser Woche noch glücklich gemacht hat:

• mein wöchentliches Telefonat mit meiner Tochter Paula,
• neue Farbe an der Wohnzimmerwand. Von dunkelgrau zu hellgrau.
• ein kleiner Einsatz bei einer Kundin, bei der ich vor drei Jahren schon mal war und mit der ich immer ganz besonders gerne zusammen arbeite.

Berlin

Doch mein absolutes Highlight in dieser Woche hat in Berlin stattgefunden! Die Mädels von SisterMag haben mich zu einem Fotoshooting, für einen neuen Schuh von ara eingeladen. Nicht nur, dass ein wundervolles Team vor Ort war (ich möchte bitte ab jetzt meinen eigenen Stylisten haben! Und jeden Tag die Haare so schön gemacht bekommen. Und die MakeUp-Fachfrau darf auch gerne bleiben …) – ich habe zudem endlich die liebe Schminktante Anja wieder gesehen. Es war ein ganz wunderbarer Tag und ich freue mich schon, wenn ich Euch im kommenden Monat Fotos zeigen darf!

Am Abend habe ich mich noch über mein Apartment gefreut, das ich in Berlin-Mitte gebucht habe. Da ich am Freitag nach Hannover musste, bin ich gleich eine Nacht in Berlin geblieben. Das Motel One war ausgebucht und so habe ich das Schoenhouse Apartment gefunden und muss diesen Tipp unbedingt mit Euch teilen! Ich hatte ein wirklich schönes Zimmer, mit einem tollen Ausblick in einen zauberhaften Hinterhof. Solltet Ihr einen Trip nach Berlin planen, ist dies vielleicht eine schöne Alternative zum Hotel. Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall wieder hier buchen!

Und was hat DICH in dieser Woche glücklich gemacht?

Viele Grüße

♥

Denise

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