Wochenglück 230422 | Spinat-Garnelen-Pide

Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?

Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2 Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochenglück-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntagabend verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.

Sommer zu Ostern, Kaffee aus Hamburg und ein Rezept für Spinat-Garnelen-Pide

Das vergangene Wochenende habe ich maximal genossen.

Im Garten, mit dem perfekten Buch: Die Sommer mit Lulu.

Es war ein sehr ruhiges Wochenende, da zwei von drei Kindern bei ihrem Vater waren.

Dafür sind am Ostermontag alle bei uns zusammen gekommen, einschließlich meiner Eltern und meiner Schwester mit Mann und Kind.

Ich liebe es, wenn an diesem Tisch 10 Menschen sitzen und geredet und gelacht wird.

Wir haben ausgiebig zusammen gefrühstückt und haben den Tag im Garten verbracht.

Es war ein herrlich entspannter, schöner Tag.

Mittwoch gab es dann ein letztes gemeinsames Frühstück, ein letztes gemeinsames Mittagessen und dann war das große Kind auch schon wieder auf dem Weg zurück nach England.

Das Rezept für die Brötchen findet Ihr HIER. Und da sicher wieder einer nach dem Brötchen Backblech fragt, das gibt es HIER)

Gestern gab es für Zoé und mich noch ein easy peasy Mittagessen, das ich unbedingt mit Euch teilen möchte. Ich freue mich immer wie verrückt, wenn ich etwas gefunden habe, was meiner jüngsten Tochter schmeckt, sodass ich die wenigen Sachen unbedingt auf meinem Blog abspeichern muss 🙂

Spinat-Garnelen-Pide

für zwei Personen

Zutaten

• 80 g tiefgefrorene Garnelen (ohne Kopf und ohne Schale)
• 1 Packung Flammuchenteig (gibt es mittlerweile sogar in der Dinkel-variante)
• 1 Schalotte
• 2 EL Olivenöl (ich nehme am liebsten eins mit Knoblaucharoma)
• 100 g TK Blattspinat
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Spritzer Zitrone
• 50 g Fetakäse
• 100 g Schmand
• jeweils eine Prise Zucker und Chili
• ein Eigelb
• etwas Sesam

Zubereitung

• Garnelen ca. 30 Minuten auftauen lassen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schalotte klein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Spinat zufügen, bei mittlerer Hitze auftauen lassen und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen.
• Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chilli würzen.
• Garnelen mit 1 EL (Knoblauch-)Öl vermengen. Flammkuchenteig entrollen, mit der Fetacreme bestreichen. Teig an zwei gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken, Ränder zur Mitte etwas Überklappen. Spinat und Garnelen auf der Steigmitte verteilen, mit Sesam bestreuen, den Rand mit dem verquirlen Ei bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 15-20 Minuten backen und sofort genießen.

roestmarket

Pünktlich zum Osterwochenende kam eine Kaffeelieferung von roestmarket an. Ich habe zwei Sorten aus Hamburg bestellt. Tatsächlich stillt dieser Kaffee gerade ein bisschen meine Sehnsucht nach Hamburg.

Falls ihr auch Kaffee braucht und Lust auf eine großartige Vielfalt habt, dann könnt Ihr mit dem Code FRLORDNUNG bei roestmarket 10 % auf Kaffee & Espresso sparen (ab einem Bestellwert von 30€).

Jetzt noch einmal tief durchatmen an diesem Wochenende

und dann geht es wieder los mit dem wilden Alltag.

Diese zwei Wochen Osterferien haben wirklich gutgetan.

 

Habt es fein

Denise