Wochenglück-Rückblick 230917 | Tomate-Mozzarella-Tarte

Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?

Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2 Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochenglück-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntag Abend verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.

Tomate-Mozzarella-Tarte und meine wiggelige Woche

Diese Woche hatte es in sich, so dass ich kaum Fotos bei Instagram gemacht habe. Am Wochenende haben wir uns noch Zuhause eingekuschelt und hatten Sonntag Besuch von meiner Freundin und ihren Sohn.

Montag wurde der 13. Geburtstag von meinem Sohn gefeiert (mit DIESEM Marmorkuchen) und Dienstag hat Micha zum Glück die Aufgabe für mich übernommen, Paula zum Flughafen zu bringen. Dieses Mal fiel es mir besonders schwer, mich von ihr zu verabschieden.

Statt zum Flughafen zu fahren, bin ich Morgens zu einem Termin nach Hamburg. Was ich da gemacht habe verrate ich Euch vielleicht schon in der kommenden Woche.

Mittwoch haben wir Möbelpacker gespielt und Zimmer getauscht. Ihr könnt Euch nicht vorstellen, was für einen Muskelkater ich seit dem in meiner rechten Wade habe! Ich bin einfach nichts mehr gewöhnt.

Pünktlich zum Zimmertausch kam mein neuer Schreibtisch an, so dass ich jetzt mein eigenes Büro habe, in dem ich ungestört arbeiten und auch mal etwas liegen lassen kann.

Somit habe ich den Donnerstag damit verbracht, eben dieses Büro einzurichten – was ich sehr genossen habe und was maßgeblich zu meiner Zufriedenheit beigetragen hat.

Gestern habe ich schon wieder meinen Koffer gepackt und bin mit dem Zug nach Frankfurt gefahren. Dort verbringe ich das Wochenende bei der MiniBLOGST, einer Konferenz für Blogger.

Es war also eine ziemlich wiggelige Woche, die in der nächsten Woche fast genau so weiter gehen wird. Bei Carola Nahnsen habe ich zwei Tickets  für das BRIGITTE Job-Symposium in Berlin gewonnen und meine geschätzte Blogger-Freundin Münstermama wird mich begleiten.

Dass ich nebenbei noch ein Buch schreibe, habe ich vermutlich schon erwähnt, oder? Mir rauscht tatsächlich ein bisschen der Kopf …

Aber kommen wir zu der köstlichen Tomate-Mozzarelle-Tarte, die ich vergangene Woche zubereitet habe und dessen Rezept ich schon bei Instagram teilen musste, weil so viele gefragt haben. Köstlich und sehr einfach zuzubereiten!

Tomate-Mozzarella-Tarte mit Basilikum

• 200 g Dinkelmehl
• 125 g kalte Butter, in kleine Stücke
• 1 TL Mohn
• 20 g Parmesankäse, gerieben
• ca. 3 TL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und vorsichtig das Wasser unterrühren. Nicht alles auf einmal!
2. Teig zu einer Rolle formen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
3. Den Teig aus dem Kühlschrank raus holen und auf eine bemehlte Fläche rund ausrollen
4. In eine Tarteform (mit herausnehmbaren Boden, wie diese Quicheform mit Hebeboden) geben und mehrfach mit der Gabel einstechen
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

Für die Füllung

• 1 TL Paniermehl
• 20 g Parmesankäse, gerieben
• 500 g schöne Tomaten, in Scheiben geschnitten
• etwas Thymian
• 125 g kleine Mozzarella-Kugeln
• 1 EL Pinienkerne, in der Pfanneleicht angeröstet
• frisches Basilikum, nach Bedarf

Zubereitung

1. Paniermehl und Parmesankäse auf dem ausgerollten Teig verteilen
2. Mit Tomaten belegen
3. Mozzarelle darauf verteilen und Thymian darüber geben
4. Tarte ungefähr 30 Minuten backen, bis der Rand eine schöne Farbe hat
5. Vor dem servieren Pinienkerne und Basilikum darüber verteilen und genießen

Nun wünsche ich Euch ein absolut fantastisches Wochenende!

Lasst es Euch gut gehen, genießt das  Leben und trinkt einen für mich mit!

Liebe Grüße

♥

Denise

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