Aus Liebe zum Apfelkuchen 

Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht?

Diese Frage stelle ich jedes Wochenende. Ich zeige 4 – 6 meiner liebsten Fotos aus der Woche und schreibe 1 – 2 Sätze dazu. Wer Lust hat, kann gerne beim Wochenglück-Rückblick mitmachen und sich bis Sonntagabend verlinken. So können wir gemeinsam unser Glück, die schönen Momente und fröhlichen Stunden festhalten.

Hallöchen, an diesem letzten Samstag im November.

Jetzt nur noch 4 Samstage und das Jahr ist um?

Wie konnte das nur schon wieder so schnell passieren?

Um Euch heute nicht unnötig mit meiner Rückengeschichte zu langweilen, habe ich ein einfaches und doch so köstliches Apfelkuchenrezept für Euch.

Ich finde es erstaunlich und auch sensationell, wie viele verschiedene Zubereitungsarten es für Apfelkuchen gibt. Lass 10 Frauen einen Apfelkuchen backen und Du hast 10 verschiedene Kuchen auf dem Tisch stehen. Gedeckt, versunken, mit Streusel. Über die Jahre hinweg haben sich so einige Kuchenrezepte bei mir angesammelt und ich konnte nicht sagen, welchen ich am liebsten mag.

Fun fact: Das Rezept für den vielleicht schnellsten Apfelkuchen der Welt (eins der ersten Rezepte auf meinem Blog) hat es mal in die Onlineausgabe der ELLE geschafft.

Aus Liebe zum Apfelkuchen

… gibt es heute ein Rezept mit Teig. Ohne Streusel. Sehr einfach, aber auch sehr lecker. Und von der Portion ideal für eine kleine Runde. Ich backe gerne eine Kleinigkeit fürs Wochenende (für maximal 3 Personen) und möchte nicht bis Mittwoch die Reste stehen haben. Von daher ist diese Menge perfekt für kleine Haushalte.

Apfelkuchen

Zutaten

• 1 Bio Zitrone
• 3 Äpfel
• 1o0 g Butter (Zimmertemperatur) + etwas zum fetten der Auflaufform
• 80 g Rohrohrzucker
• 1 Tütchen Bourbon Vanillezucker
• Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 3 Eier
• 150 g Dinkelmehl (630)
• 1 TL Backpulver
• 50 g Mandeln, gestiftelt
• 1 EL Zimt-Zucker (eigene Mischung)

Zubereitung

1. Äpfel waschen, entkernen und vierteln und diese noch einmal in 3 – 4 Spalten schneiden. Mit dem Saft 1/2 Zitrone vermischen
2. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (20 x 15 cm) mit etwas Butter fetten. Butter, Zucker, Salz, cremig rühren. Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Saft VON 1/2 Zitrone unter die Buttermasse rühren. Teig in die Form streichen, mit Äpfeln belegen, mit Mandeln und 1 EL Zimt-Zucker bestreuen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen.
4. Kuchen in der Form abkühlen lassen und mit Sahne servieren.

Zitruspresse

Bei unserem Umzug im vergangenen Jahr habe ich eine große und schwere Saftpresse entsorgt. Seit dem habe ich eine kleine, handliche Zitruspresse in der Schublade liegen, die fast täglich in Gebrauch ist. Sie nimmt so viel weniger Platz in Anspruch und kann sogar in die Spülmaschine. Ich liebe diesen kleinen Helfer, der nebenbei hilft, meine Arbeitsfläche leer zu halten.

 

Habt ein schönes Wochenende und einen noch viel schöneren 1. Advent.

Alles Liebe

Denise