Neu auf dem Wochenplan: Ravioli-Spinat-Auflauf

Was gibts zu essen?

Für die nächste Woche habe ich wieder eine kleine Ideensammlung für Euch. Mit einem köstlichen Ravioli-Spinat-Auflauf und unseren persönlichen Flaummkuchen-Ideen, die regelmäßig auf unserem Wochenplan stehen.

 

Wochenplan-Ideen

Montag: Lasagne

Dienstag: Pasta mit Spinat Pesto (nach DIESEM Rezept)

Mittwoch: Ofenkartoffeln mit Hähnchen

Donnerstag: Ravioli-Spinat-Auflauf

Freitag: Flammkuchen

Samstag: Gulasch und Spätzle

Sonntag: Nudelauflauf

 

Ein Gericht hat uns in dieser Woche besonders überrascht: Der Ravioli-Spinat-Auflauf mit Nic Nacs. Meine Kinder haben mich etwas skeptisch angeguckt. Das Ergebnis hat uns alle begeistert! Eindeutig ein Gericht, das abgespeichert wird!

Ravioli-Spinat-Auflauf

Für 4 Personen 

• 1  Zwiebel 
• 1 EL Öl 
• 400 g TK-Blattspinat 
• 1 EL Mehl 
• 200 g Schlagsahne 
•    Salz, Pfeffer, Muskat 
• 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 
• 750 g Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung (Kühlregal) 
• 50 g Erdnüsse mit knuspriger Teighülle (z. B. „NicNac’s“) 
• 2 EL Semmelbrösel oder Panko
• 2 EL Butter 
• 100 g geriebener Gouda 

Zubereitung

1. Für den Spinat Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen und zu­gedeckt ca. 6 Minuten auftauen lassen. Mit Mehl bestäuben. Sahne und 50 ml Wasser angießen, wieder aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken.
2. Ofen vorheizen (Umluft: 180 °C). Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Nüsse grob hacken. Semmelbrösel in heißer Butter goldbraun rösten. Nüsse unterrühren. Ravioli abgießen.
3. Ravioli, Spinat und Käse in eine Auflaufform schichten, mit Nuss-Brösel-Mix bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

Flammkuchen

Wir lieben Flammkuchen. Allerdings zeigt der Belag unseres Flammkuchens ganz besonders gut, wie unterschiedlich unsere Geschmäcker sind. Im Gegensatz zum Ravioli-Spinat-Auflauf ist beim Flammkuchen ein gemeinsamer Belag UNDENKBAR.

Ein Profi bin ich in Sachen Flammkuchen leider nicht und ich arbeite noch daran, ihn wirklich dünn auszurollen. Mit einem konischen Teigroller (*affiliate link) klappt das schon ganz gut.

Flammkuchenteig

Für 4 Personen

• 400 g Mehl
• 1 Tütchen Hefe oder 20 g frische Hefe
• 1TL Zucker
• eine Prise Salz
• 2 EL Öl
• 200 ml Wasser

Zubereitung

1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Paula & ich mögen gerne Champignons, rote Zwiebeln und Blauschimmelkäse. Zoé mag nur Schinken und Zwiebeln, kein Käse. Für John brate ich Hackfleisch an – das kommt auf den Schmand, etwas BBQ Sauce und Käse drüber.
3. Ofen vorheizen (Umluft 220 Grad). Hefeteig halbieren, nochmals durchkneten. Ausrollen und auf Backpapier legen. Mit Schmand bestreichen und nach Wunsch belegen.
4. 10-12 Minuten im unteren Einschub des Backofens backen und sofort servieren.

Flammkuchen oder Ravioli-Spinat-Auflauf?

In zwei Wochen gibt es weitere Ideen zum Wochenplan. Hier wird sicher noch eine Weile fleißig ausprobiert und experimentiert.

Lasst es Euch schmecken und passt auf Euch auf

 

Denise